On vous propose ici une salade colorée, nourrissante et simple à préparer, qui plaît à tous. C’est le plat parfait à apporter lors d’un potluck ou d’un pique-nique. Elle devient un repas complet lorsqu’on y ajoute une source de protéines comme du thon, du poulet grillé ou du tofu croustillant. Polyvalente, fraîche et savoureuse, cette recette a été imaginée par une nutritionniste pour simplifier la planification des repas sans compromis sur le goût!
Préparation
20
min
Cuisson
15
min
Portions
6
Nutrition Facts (per serving)
Calories
280
Lipides
7
Glucides
44
Fibres
6
Protéines
11
Sodium
280
Ingrédients
- 250 g (½ lb) de macaroni de blé entier (ou autres pâtes courtes)
- 375 ml (1 ½ tasse) de maïs en grains, surgelés
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 3 concombres libanais, coupés en demi-lunes (ou 1 courgette moyenne)
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 2 oignons verts, tranchés
- 1 poivron, coupé en petits dés
- 100 g (½ bloc) de fromage feta léger, émietté
- 60 ml (¼ tasse) de fromage cottage 1 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise légère
- Le jus de 1 citron (ou 60 ml / ¼ tasse)
- 7 ml (½ c. à soupe) de pâte de harissa
- Poudre de chili, au goût
- Poivre et sel, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
- Dans un poêlon antiadhésif, chauffer le maïs à feu moyen et griller 5 à 7 minutes en remuant à l’occasion. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un grand saladier, déposer les pâtes, le maïs grillé, les tomates, les mini-concombres, le céleri, les oignons verts, le poivron et le fromage feta. Mélanger délicatement.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le fromage cottage, la mayonnaise, le jus de citron, la harissa, la poudre de chili, le poivre et le sel.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour une version plus protéinée, ajouter 2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l’eau, égoutté, ou 2 poitrines de poulet cuites coupées en dés, ou une préparation de tofu croustillant.
