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13.01.2021
  1. Dans une tasse, dissoudre la levure et le sucre dans ½ tasse d’eau tiède. Laisser reposer environ 5 minutes. Si la levure est active et vivante, elle devrait commencer à gonfler et à faire des bulles.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  3. Creuser un puit au milieu du mélange de farine et verser l’huile d’olive, la levure dissoute, puis le yogourt.
  4. Commencer à mélanger les ingrédients dans le bol à l’aide d’une cuillère en métal ou d’une spatule.
13.01.2021

Chaque année, plusieurs modes alimentaires font leur apparition. Parmi elles, certaines sont moins recommandables, alors que d’autres apportent leur lot de positif. Selon moi, l’année 2020, qui a été des plus marquantes, exercera certainement une influence sur les tendances alimentaires de 2021. Voici donc un petit aperçu de mes prévisions (positives) pour l’année qui vient de commencer.

08.01.2021
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Dans un bol moyen, pour préparer les Kefta, mélanger à la main l’agneau haché, l’oignon, le persil, le sel et le poivre.
  3. Façonner les Kefta en 12 galettes et les poser les unes à côté des autres dans un plat en pyrex rectangulaire de 9x13 pouces.
  4. Recouvrir les galettes par les pommes de terre, les tomates et les poivrons.
  5. Dans un autre bol, mélanger la pâte de tomate avec l’eau et la cannelle. Verser sur la préparation.
04.01.2021

Puisqu’on a un peu plus de temps entre les mains (étant en confinement), pourquoi ne pas en profiter pour préparer quelques recettes et les congeler ! On peut même inclure les enfants dans le processus pour en faire une activité avant le retour en classes ! Comme ça, on aura des repas maison déjà préparés qui viendront à notre secours lors du retour à la routine. Voici notre top 10 de recettes à congeler !

23.12.2020
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire cuire les dattes séchées avec l’eau durant 1 minute 30 secondes. Une fois que c’est fait, réduire le tout en purée à l’aide d’un pied mélangeur.
  3. Laver les framboises fraîches ou les faire dégeler si elles sont surgelées.
  4. Laver et peler les betteraves . Mettre le tout dans votre mélangeur, avec la purée de dattes, le sirop d’érable et la compote de pomme. Réduire en purée.
20.12.2020

Voici une recette toute simple d'une entrée pour ce temps des fêtes tout particulier. Dégustez ces asperges gourmandes avec vos proches.

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Laver les asperges puis retirer la partie plus fibreuse de la tige.
  3. Former environ 6 petits bouquets de 5 à 7 asperges, puis entourer chacun d’une tranche de prosciutto.
  4. Déposer sur une plaque à cuisson anti-adhésive.
  5. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la moutarde Dijon, le sel et le poivre.
  6. À l’aide d’un pinceau, étendre le mélange obtenu sur les bouquets d’asperges.
  7. Faire cuire le tout au four à 425°F pour 8 minutes.
15.12.2020
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée avec le lait. Poivrer et réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’ail, l’oignon et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis incorporer les lentilles, la sauce tamari, le tabasco et les fines herbes.
  4. Bien mélanger la préparation et verser dans un plat allant au four.
09.12.2020

Voici un billet spécial du temps des fêtes avec 7 trucs pour amener un peu de bien-être pour le corps et l’esprit.

* Note : avec la situation actuelle de pandémie, certains de ces conseils peuvent ne pas s’appliquer cette année. *

09.12.2020

La téléconsultation avec des spécialistes est de plus en plus répandue aujourd’hui. Les consultations avec une nutritionniste n’échappent pas à cette tendance. Vous avez certaines réticences à procéder de cette manière? En voici quelques avantages :

01.12.2020

1. S’assurer que votre patient mange suffisamment de gluten avant le test de dépistage

20.11.2020

Avec l’hiver qui est à nos portes, les journées écourtées et le confinement historique que nous traversons, il est normal que notre moral soit affecté et particulièrement durant cette saison de l’année. Comment expliquer ce pouvoir si spécial qu’a le soleil sur notre humeur et existe-t-il des aliments pour contrer le blues hivernal?

Contacter nos nutritionnistes - diététistes, c'est la première étape vers la réussite de vos objectifs. 

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