Ce pouding chocolaté est une option nourrissante et rapide, idéale pour le déjeuner ou la collation. Faible en FODMAP tout en étant riche en fibres, en bons gras et en protéines, il aide à rester rassasié plus longtemps. Facile à préparer à l’avance, il s’intègre aussi bien aux lunchs qu’aux semaines bien remplies. Un choix gagnant que nos nutritionnistes aiment recommander pour combler une envie de sucré !
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Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait au chocolat 2 % sans lactose hyperprotéiné (ou autre lait au choix)
- 60 ml (¼ tasse) de graines de chia
- 60 ml (¼ tasse) de dattes séchées dénoyautées (ou environ 2 dattes Medjool)*
- 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de beurre d’arachide**
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao non sucrée
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de noix de coco (ou de vanille)
Garniture au choix:
- Yogourt de noix de coco
- Flocons de noix de coco
- Fruits faibles en FODMAP, au choix
Préparation
- Dans un mélangeur électrique (blender), déposer tous les ingrédients. Réduire en une texture lisse et homogène.
- Répartir également dans 2 contenants et réfrigérer au moins 1 heure, ou toute la nuit.
- Servir avec les garnitures de votre choix.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
*Pour que la recette reste faible en FODMAP, il est important de ne pas dépasser la quantité de dattes indiquée dans la recette (max 30 g par portion).
**Le beurre d’arachide en poudre se trouve habituellement dans les allées bio des épiceries. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel.
