20 recettes de salades parfaites pour l'été

L’été est la saison idéale pour savourer de délicieuses salades. Rafraîchissantes et faciles à préparer, les salades sont une option saine et pratique pour les BBQ, les pique-niques, le camping ou même pour un simple dîner ou souper en semaine.

Voici une sélection de 20 recettes de salades qui vous feront voyager en saveurs tout en maintenant une alimentation saine et équilibrée.

1. Bibimbap à la dinde  

Cette salade coréenne est faite avec de la dinde hachée, des légumes frais et du riz brun. C'est une salade complète et délicieuse qui vous laissera rassasié et comblé.

2. Taboulé de quinoa 

Cette version de taboulé est faite avec du quinoa à la place du blé pour une version sans gluten. Elle est également faible en FODMAP, ce qui la rend facile à digérer pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Parfaite en accompagnement. 

3. Salade de légumineuses 

Cette salade est faite avec des légumineuses, des tomates fraîches et du vinaigre balsamique. Elle est rapide et facile à préparer et peut être servie en accompagnement ou comme plat principal. Vous pouvez aussi la modifier à votre goût pour y ajouter les légumes que vous avez sous la main.  

4. Salade repas d'orzo 

Cette salade est faite avec de l'orzo, du thon, des tomates, des poivrons, des pois verts et du pesto. C'est une salade complète et délicieuse qui est parfaite pour un dîner rapide ou pour un pique-nique. Option sans gluten possible. 

5. Salade de kale, millet et fraises 

Une salade d’accompagnement faite avec du kale, du millet, des lentilles, des fraises et des noix. Elle irait parfaitement avec un restant de saumon. Elle est également faible en FODMAP, facilitant la digestion pour les personnes qui ont des problèmes gastro-intestinaux. 

6. Salade de boulgour, citron et menthe 

Cette salade est faite avec du boulgour, des poivrons, des tomates et de la menthe. C'est une salade légère et rafraîchissante qui est parfaite pour les journées chaudes d'été et accompagne bien le BBQ. 

7. Salade de quinoa au saumon fumé

 Cette salade est faite avec du quinoa, du saumon fumé, des légumes et de la coriandre. Elle est légère, savoureuse et riche en protéines.

8. Salade de légumes en spirales

Cette salade est faite avec des légumes, de la viande hachée, des abricots, du bocconcini et de la menthe. C'est une salade colorée et délicieuse qui est parfaite pour un pique-nique ou un souper à l’extérieur.

9. Bol poke végétarien 

Ce poke est composé de riz, de concombre, de feta, de melon d’eau et de tofu, le tout assaisonné d'une vinaigrette à base de sauce soya, de sésame et de gingembre légèrement épicé. Un bol-repas complet et délicieux. 

10. Salade mexicaine en pot 

Cette salade est composée de haricots noirs, de maïs, de tomates, de poivrons et d'une vinaigrette au yogourt épicé. Elle est facile à préparer et parfaite pour les lunchs ou les pique-niques. Ses 25 g de protéines en font un repas complet et rassasiant. 

11. Taboulé végétarien 

Cette version végétalienne revisitée du taboulé est faite avec du boulgour, des épinards, de la saucisse végé et une délicieuse sauce tahini et sumac. Elle est facile à préparer et est également très riche en fibres. 

12. Salade de patates douces et pois chiche

Cette salade est une combinaison savoureuse de patates douces rôties, de pois chiches et de céleri complétée par une vinaigrette crémeuse au cumin. Elle est remplie de saveurs et de nutriments, et est idéale pour les soirs d’été entre amis ou en famille.

13. Bol bouddha 

Ce bol bouddha est rempli de légumes de saison, contient du poulet et de l’orge, ce qui en fait un repas complet et local. Il est coloré, nourrissant et parfait pour une journée de camping ou de pique-nique.

14. Salade de pâtes 

Cette salade de pâtes, qui peut se personnaliser selon vos envies, est faite avec une vinaigrette au pesto d’edamames maison. Elle a également une option faible en FODMAP et peut être préparée en grande quantité pour une fête ou un barbecue.

15. Salade de lentilles et d'asperges 

Cette salade est une combinaison de lentilles vertes, d'asperges grillées, de poivrons et de bocconcini et d’une vinaigrette moutarde, érable et citron. Elle est riche en fibres et en saveurs, parfaite comme accompagnement!

16. Salade d'orge aux légumes racines 

Cette salade d'orge aux légumes racines offre une explosion de saveurs d'automne en été. Elle est remplie de légumes racines rôtis, de chou kale, de feta et d'une vinaigrette à la moutarde et au miel. Parfait pour manger nos légumes d’ici!

17. Bol de quinoa, sauce à la mangue 

Ce bol de quinoa rempli de légumes et de protéines végétales est garni d'une sauce à la mangue épicée. Il est parfait pour les chaudes journées d'été et peut être servi froid ou tiède.

18. Salade thaïe au saumon 

Cette salade thaïe est remplie de légumes croquants, de saumon grillé et d'une vinaigrette au gingembre et à la lime légèrement sucrée. Elle est facile à préparer et est une excellente option pour un repas rapide et nutritif.

19. Salade d'orge et tempeh 

Cette salade d'orge et tempeh est une option végétalienne remplie de saveurs. Elle est riche en fibres et contient une bonne quantité de protéines pour vous rassasier longtemps. 

20. Salade de pommes de terre et haricots verts 

Cette salade de pommes de terre et haricots verts est un classique de l'été. Elle est faite avec des pommes de terre nouvelles, des haricots verts frais, de la feta et une vinaigrette moutarde de Dijon et vinaigre balsamique. 

En conclusion, ces 20 recettes de salades offrent une variété de choix pour tous les goûts et tous les besoins nutritionnels. Que vous cherchiez à ajouter plus de légumes à votre alimentation ou à varier votre routine de repas, ces recettes simples et délicieuses sont un excellent point de départ. Et si vous avez besoin d'aide pour instaurer de saines habitudes alimentaires en fonction de vos goûts et de votre routine, n'hésitez pas à prendre rendez-vous avec un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés. Bon appétit!