L'été est la saison idéale pour profiter des fruits et légumes frais et locaux. En plus d'être délicieux, ces aliments sont riches en nutriments essentiels et contribuent à une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous vous présenterons les bienfaits de consommer des produits locaux et comment les intégrer facilement dans vos repas quotidiens.
Pourquoi choisir des fruits et légumes locaux ?
1. Fraîcheur et saveur
Les fruits et légumes locaux sont souvent récoltés à maturité, ce qui signifie qu'ils sont plus frais et savoureux que ceux importés. Les produits locaux parcourent moins de distance pour arriver dans votre assiette, ce qui préserve leur qualité nutritive et gustative (1).
2. Impact environnemental réduit
En choisissant des fruits et légumes locaux, vous réduisez votre empreinte carbone. Moins de transport signifie moins de pollution et de consommation d'énergie. De plus, cela soutient les agriculteurs de votre région et contribue à l'économie locale.
3. Variété
Consommer des produits de saison permet de varier naturellement votre alimentation et de bénéficier des meilleurs prix. Les fruits et légumes de saison sont généralement moins chers, car ils sont disponibles en grande quantité.
Les fruits
Fraises
Disponibles dès la fin juin, elles sont parfaites pour les desserts, les smoothies et même en vinaigrette. (2) Le meilleur temps pour consommer les fraises de façon locale est de la fin juin à la mi-juillet. L’écorce aux fraises est une collation parfaite à réaliser avec ce petit fruit.
Framboises
Récoltées en juillet, elles ajoutent une touche sucrée et acidulée à vos confitures, salades et desserts comme ces galettes (2). Le meilleur temps pour consommer les framboises de façon locale est de la mi-juillet à la mi-août.
Bleuets
Disponibles de la mi-juillet à la fin août, les bleuets sont riches en antioxydants et parfaits pour les gruaux ou pour les collations comme nos rochers protéinés (2). Le meilleur temps pour consommer les bleuets de façon locale est de la mi-juillet à la fin août.
Melons
Le cantaloup, le melon d’eau et le melon de Montréal sont des incontournables de l'été, hydratants et rafraîchissants. Le meilleur temps pour consommer les melons de façon locale est de la mi-juillet à la fin août. Pour une boisson revigorante, essayez notre limonade au melon d’eau sans sucre ajouté.
Les légumes
Carottes
Croquantes et sucrées, les carottes sont excellentes crues en collation, râpées en salade et même en smoothie. Le meilleur temps pour consommer les carottes de façon locale est de la mi-juillet à novembre (2).
Tomates
Riches en vitamines et minéraux, elles sont idéales pour les salades, les sauces et les wraps. Le temps idéal pour consommer les tomates de façon locale est de la mi-juillet à la mi-septembre (2).
Concombres
Rafraîchissants et hydratants, les concombres sont parfaits en salade ou en collation accompagnés d’une source de protéines comme ces roulés de saumon. Pour consommer les concombres de façon locale, le meilleur temps est de juillet à septembre (2).
Zucchinis
Polyvalents, ils peuvent être grillés, rôtis au airfryer, incorporés dans des plats de pâtes ou dans les muffins. Le meilleur temps pour consommer les zucchinis de façon locale est de juillet à septembre (2).
Poivrons
Riches en vitamines A et C, ils ajoutent de la couleur et de la saveur à vos plats. Les poivrons locaux se consomment principalement entre les mois de juillet et octobre (2). Essayez la recette de légumes au romarin, purée de topinambours et sauce citronnée, parfaites pour intégrer les poivrons à vos soupers d’été.
Les bienfaits de consommer davantage de fruits et légumes
1. Amélioration de la digestion
Les fruits et légumes sont riches en fibres, ce qui aide à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation (3).
2. Bienfaits anti-inflammatoires
Les fruits et légumes contiennent des antioxydants et des composés bioactifs qui possèderaient des propriétés anti-inflammatoires. Ces substances pourraient aider à réduire l'inflammation dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de diverses maladies inflammatoires (4).
3. Réduction du risque de maladies chroniques
Une consommation élevée de fruits et légumes serait associée à un risque réduit de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancers (3).
Prêt à intégrer plus de fruits et légumes à votre alimentation ?
Profitez de la fraîcheur et des bienfaits nutritionnels de ces légumes en les consommant pendant leur saison locale. Pour des conseils personnalisés sur une alimentation saine et de saison, prenez rendez-vous avec une nutritionniste d'ÉquipeNutrition dès aujourd’hui.
Références
- Merle, A., & Piotrowski, M. (2011). Consommer des produits alimentaires locaux - Comment et pourquoi. https://www.researchgate.net/profile/Aurelie-Merle/publication/254418143_Consommer_des_produits_alimentaires_locaux_-_Comment_et_pourquoi/links/5e4be1f492851c7f7f4416fb/Consommer-des-produits-alimentaires-locaux-Comment-et-pourquoi.pdf
- Mangez Québec. (n.d.). Calendrier des arrivages. Consulté le 20 juin 2024. https://mangezquebec.com/calendrier-des-arrivages
- Dahl, W. J., & Stewart, M. L. (2013). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(8), 1046-1051. doi: 10.1016/j.jand.2013.06.001. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649719/.
- González, R., Ballesteros, N., & Peniche, L. (2017). Current applications of natural fiber composites in automotive industry. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(13), 2863-2871. doi:10.1080/10408398.2016.1251390. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2016.1251390.
