Guide ultime des fruits et légumes locaux durant la saison estivale

Saine alimentation
Mother and son in vegetable garden - Mère et fils dans le jardin

L'été est la saison idéale pour profiter des fruits et légumes frais et locaux. En plus d'être délicieux, ces aliments sont riches en nutriments essentiels et contribuent à une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous vous présenterons les bienfaits de consommer des produits locaux et comment les intégrer facilement dans vos repas quotidiens. 

Pourquoi choisir des fruits et légumes locaux ?

Une femme souriante fait ses courses dans un marché fermier, sélectionnant des légumes frais et locaux. Entourée de stands colorés remplis de carottes, de betteraves, de courgettes et d'autres produits de saison, elle profite de l'ambiance chaleureuse et conviviale du marché.

1. Fraîcheur et saveur

Les fruits et légumes locaux sont souvent récoltés à maturité, ce qui signifie qu'ils sont plus frais et savoureux que ceux importés. Les produits locaux parcourent moins de distance pour arriver dans votre assiette, ce qui préserve leur qualité nutritive et gustative (1).

2. Impact environnemental réduit

En choisissant des fruits et légumes locaux, vous réduisez votre empreinte carbone. Moins de transport signifie moins de pollution et de consommation d'énergie. De plus, cela soutient les agriculteurs de votre région et contribue à l'économie locale.

3. Variété

Consommer des produits de saison permet de varier naturellement votre alimentation et de bénéficier des meilleurs prix. Les fruits et légumes de saison sont généralement moins chers, car ils sont disponibles en grande quantité.

Les fruits 

Un bocal en verre rempli de baies fraîches comprenant des fraises, des framboises et des bleuets, posé sur une table en bois rustique.

Fraises

Disponibles dès la fin juin, elles sont parfaites pour les desserts, les smoothies et même en vinaigrette. (2) Le meilleur temps pour consommer les fraises de façon locale est de la fin juin à la mi-juillet. L’écorce aux fraises est une collation parfaite à réaliser avec ce petit fruit. 

Framboises

Récoltées en juillet, elles ajoutent une touche sucrée et acidulée à vos confitures, salades et desserts comme ces galettes (2). Le meilleur temps pour consommer les framboises de façon locale est de la mi-juillet à la mi-août.

Bleuets

Disponibles de la mi-juillet à la fin août, les bleuets sont riches en antioxydants et parfaits pour les gruaux ou pour les collations comme nos rochers protéinés (2).  Le meilleur temps pour consommer les bleuets de façon locale est de la mi-juillet à la fin août.

Melons

Le cantaloup, le melon d’eau et le melon de Montréal sont des incontournables de l'été, hydratants et rafraîchissants. Le meilleur temps pour consommer les melons de façon locale est de la mi-juillet à la fin août. Pour une boisson revigorante, essayez notre limonade au melon d’eau sans sucre ajouté.

Les légumes

Une variété de légumes frais est disposée sur une table en bois. Une caisse en bois au centre contient une laitue, un chou-fleur, et des poivrons rouges et jaunes. Autour de la caisse, on trouve des tomates, des pommes de terre, des oignons verts, des radis, des courgettes, et une laitue romaine. L'ensemble des légumes crée une palette de couleurs vives et appétissantes.

Carottes

Croquantes et sucrées, les carottes sont excellentes crues en collation, râpées en salade et même en smoothie. Le meilleur temps pour consommer les carottes de façon locale est de la mi-juillet à novembre (2).

Tomates

Riches en vitamines et minéraux, elles sont idéales pour les salades, les sauces et les wraps. Le temps idéal pour consommer les tomates de façon locale est de la mi-juillet à la mi-septembre (2).

Concombres

Rafraîchissants et hydratants, les concombres sont parfaits en salade ou en collation accompagnés d’une source de protéines comme ces roulés de saumon. Pour consommer les concombres de façon locale, le meilleur temps est de juillet à septembre (2).

Zucchinis

Polyvalents, ils peuvent être grillés, rôtis au airfryer, incorporés dans des plats de pâtes ou dans les muffins. Le meilleur temps pour consommer les zucchinis de façon locale est de juillet à septembre (2).

Poivrons

Riches en vitamines A et C, ils ajoutent de la couleur et de la saveur à vos plats. Les poivrons locaux se consomment principalement entre les mois de juillet et octobre (2). Essayez la recette de légumes au romarin, purée de topinambours et sauce citronnée, parfaites pour intégrer les poivrons à vos soupers d’été. 

Les bienfaits de consommer davantage de fruits et légumes

Une femme vêtue d'une brassière de sport et d'un legging gris forme un cœur avec ses mains sur son ventre. La scène est en extérieur, baignée de lumière naturelle, suggérant un environnement paisible et sain. Cette image symbolise le bien-être, la santé digestive et l'importance de prendre soin de son corps.

1. Amélioration de la digestion

Les fruits et légumes sont riches en fibres, ce qui aide à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation (3).

2. Bienfaits anti-inflammatoires

Les fruits et légumes contiennent des antioxydants et des composés bioactifs qui possèderaient des propriétés anti-inflammatoires. Ces substances pourraient aider à réduire l'inflammation dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de diverses maladies inflammatoires (4).

3. Réduction du risque de maladies chroniques

Une consommation élevée de fruits et légumes serait associée à un risque réduit de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancers (3).

Prêt à intégrer plus de fruits et légumes à votre alimentation ? 

Profitez de la fraîcheur et des bienfaits nutritionnels de ces légumes en les consommant pendant leur saison locale. Pour des conseils personnalisés sur une alimentation saine et de saison, prenez rendez-vous avec une nutritionniste d'ÉquipeNutrition dès aujourd’hui.

 

Références

  1. Merle, A., & Piotrowski, M. (2011). Consommer des produits alimentaires locaux - Comment et pourquoihttps://www.researchgate.net/publication/254418143_Consommer_des_produits_alimentaires_locaux_-_Comment_et_pourquoi
  2. Mangez Québec. (n.d.). Calendrier des arrivages. Consulté le 20 juin 2024. https://mangezquebec.com/calendrier-des-arrivages
  3. Dahl, W. J., & Stewart, M. L. (2013). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(8), 1046-1051. doi: 10.1016/j.jand.2013.06.001. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649719/.
  4. González, R., Ballesteros, N., & Peniche, L. (2017). Current applications of natural fiber composites in automotive industry. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(13), 2863-2871. doi:10.1080/10408398.2016.1251390. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2016.1251390.
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