Économique, versatile et disponible dans nos épiceries à longueur d’année, la patate douce est un aliment de base dans de nombreuses cultures au climat tropical qui a grandement gagné en popularité en Amérique du Nord, parfois au détriment de la bonne vieille pomme de terre.
La patate douce ou la pomme de terre ?
Côté nutritionnel, on a tendance à croire que la patate douce est meilleure que la pomme de terre. En réalité, chacune a ses bienfaits !
Plus riche en fibres alimentaires et ayant un index glycémique moindre que la pomme de terre, la patate douce est un excellent choix de féculent pour les personnes atteintes de diabète, car elle peut aider au contrôle de la glycémie. Sinon, les deux aliments sont semblables en termes de calories, de glucides et de protéines.
C’est en ce qui a trait aux vitamines et minéraux que ces deux tubercules diffèrent. La patate douce est une source excellente de bêta-carotène, le précurseur d’un puissant antioxydant, la vitamine A. Quant à elle, la pomme de terre contient plus de folate que la patate douce, ce dernier étant important à la formation et au développement des tissus et des molécules d’ADN. Les deux aliments sont une source de potassium, un minéral essentiel à la régulation de la pression artérielle et au bon fonctionnement du système nerveux.
Certes, avec son goût sucré et sa chair de couleur orangée, la patate douce est polyvalente et rajoute de la diversité à nos menus. Voici donc 10 recettes qui feront tomber autant les becs sucrés que salés !
1.Patates douces à la Jackson
Une délicieuse fusion de saveurs sucrées et épicées. Des rondelles de patates douces caramélisées sont assaisonnées avec un mélange de paprika fumé, de cumin et de piment de Cayenne, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Pour une touche de crémeux et de fraîcheur, elles sont servies avec une sauce au yogourt grec nature qui ajoute une texture onctueuse et un contraste parfait aux saveurs épicées.
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2. Légumes-racines aux épices cajun rôtis au four
Les légumes-racines aux épices cajun rôtis au four sont une explosion de saveurs et de couleurs. Des carottes, des navets, des panais et des patates douces sont généreusement enrobés d'un mélange d'épices cajun qui apporte une touche de chaleur et d'exotisme. Après une cuisson au four, ces légumes se transforment en une délicieuse symphonie de textures tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Une façon savoureuse de redécouvrir la richesse des légumes-racines.
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3. Végé pâté
Vous recherchez une option délicieuse végétarienne et sans gluten ? Notre Végé pâté est la solution idéale! Une tartinade savoureuse et satisfaisante, riche en protéines végétales et exempte d'ingrédients à base de gluten.
4. Des croustilles de patate douce & sauce au cari
Régalez-vous avec nos croustilles de patate douce parfaitement assaisonnées, offrant une texture croustillante irrésistible tout en étant faibles en matières grasses et en sodium. Cette création d'ÉquipeNutrition vous permet de satisfaire vos envies de collation croustillante de manière délicieuse et équilibrée. Faites-vous plaisir sans compromettre votre alimentation saine.%20(6).jpg)
5. Une onctueuse tartinade choco à la patate douce
Régalez-vous avec notre délicieuse tartinade choco à la patate douce, une combinaison irrésistible qui allie la douceur de la patate douce à la gourmandise du chocolat. Signée ÉquipeNutrition, cette tartinade est parfaite pour satisfaire vos envies sucrées tout en apportant une touche nutritive grâce à la patate douce. Laissez-vous séduire par cette délicieuse création qui vous fera raffoler !
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6. Potage d'automne
Un potage réconfortant et nutritif, préparé avec des légumes comme la carotte, le céleri, la patate douce et des lentilles vertes. Les épices ajoutent une touche de saveur tandis que la levure alimentaire apporte une note subtilement fromagère. Simple à préparer, délicieux à savourer.
7. Que dire de nos galettes déjeuner aux patates douces!
Régalez-vous avec nos galettes aux patates douces, une véritable délice qui ajoutera une touche spéciale à votre petit-déjeuner. En plus de leur goût savoureux, ces muffins sont riches en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix de collation idéal, approuvé par les nutritionnistes. Profitez-en en sachant que vous nourrissez votre corps avec une option saine et délicieuse.
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8. Notre plaque végé au four
Un repas végétarien avec des cubes de patate douce, des bouquets de chou-fleur, et un mélange savoureux de haché végé. La sauce au beurre de sésame, citron, sauce soya, sirop d'érable et ail ajoute une touche délicieuse. Servez garni d'avocat et de coriandre fraîche pour un repas équilibré et délicieux.
9. Biscuits moelleux choco-orange
Découvrez notre irrésistible recette de galettes moelleuses choco-orange, alliant le mariage délicat du chocolat et de l'orange. Succombez à leur texture fondante et leur saveur exquise, pour des moments de gourmandise incomparables. Une fusion parfaite pour émerveiller vos papilles !
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10. Et pourquoi pas en poutine végé
Une version végétarienne audacieuse de la poutine classique, où des frites de patates douces croustillantes sont garnies de fromage fondant et nappées d'une riche sauce brune végétalienne. Une fusion de saveurs sucrées et salées qui vous fera redécouvrir le plaisir de la poutine de manière saine et délicieuse.
Bon appétit !
