10 recettes pour les fans de quinoa

L'histoire fascinante du quinoa

Le quinoa, une pseudo-céréale dont la popularité a explosé ces dernières années, possède en réalité une longue histoire qui remonte à plus de 7000 ans en Amérique du Sud.

Le quinoa, cette petite graine devenue tendance, est en fait un aliment de base ancestral pour les peuples autochtones des Andes depuis des millénaires. Après avoir été négligé pendant de nombreux siècles, le quinoa a été redécouvert pour ses bienfaits nutritionnels au XXe siècle, entraînant ainsi un regain d'intérêt mondial et une production accrue dans près de 95 pays en 2015.

Les caractéristiques uniques du quinoa

Le quinoa, membre de la famille des épinards et des betteraves, est une pseudo-céréale aux caractéristiques nutritionnelles remarquables.

Le quinoa se distingue par sa teneur élevée en protéines, supérieure à celle des céréales courantes telles que le riz, le blé et l'orge. Cette particularité en fait une excellente source de protéines complètes pour les végétariens.

De plus, le quinoa offre un équilibre optimal en acides aminés essentiels, contribuant ainsi à combler les besoins en protéines de manière satisfaisante pour les personnes suivant un régime végétarien.

En outre, le quinoa est riche en calcium, potassium, magnésium, fer et zinc, surpassant ainsi les céréales traditionnelles telles que le blé, le riz et l'orge en termes de teneur en ces minéraux essentiels.

Une autre caractéristique appréciable du quinoa est son absence de gluten, ce qui en fait une option idéale pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergie au gluten.

De plus, le quinoa présente une activité antioxydante élevée, contribuant ainsi à la protection contre les dommages oxydatifs dans le corps.

Modération et variété, clés d'une alimentation saine

Il est essentiel de rappeler que le quinoa, tout comme de nombreux autres aliments sur notre planète, ne devrait pas être considéré comme un "superaliment" ou une solution miracle. Tous les aliments ont leurs propres bienfaits et la clé d'une alimentation saine réside dans la modération et la variété.

Paragraphe de conclusion: Le quinoa est un aliment fascinant, doté de nombreuses qualités nutritionnelles. Cependant, il est important de ne pas le considérer comme une panacée. En intégrant le quinoa dans une alimentation équilibrée et diversifiée, en accordant une attention à la modération et à la variété, vous pouvez profiter pleinement de ses bienfaits tout en appréciant les multiples autres aliments bénéfiques que notre planète offre. Voici 10 idées de recettes à base de quinoa qui vous feront retrouver le goût de cuisiner!

1. Granola au quinoa

Découvrez cette recette de granola au quinoa, prête en seulement 30 minutes et qui peut être conservée pendant environ 1 mois, vous offrant ainsi une délicieuse option pour le petit-déjeuner à plusieurs reprises, tout en économisant du temps le matin.

2. Salade de quinoa aux saucisses végétariennes

 Régalez-vous avec cette salade d’Équipe Nutrition qui gagne en popularité  grâce à toutes ses couleurs mixées dans une seule assiette, son goût unique, la valeur nutritive de ses composantes, et sa facilité de préparation.

3. Quiche aux champignons et au bacon, croûte de quinoa

Avez-vous déjà pensé à faire une quiche à base de quinoa? Moi non plus! Allons-y!

4. Soupe quinoa kale et lentille

 Quoi de plus réconfortant qu’une soupe aux lentilles, accompagnée de légumes et de quinoa? Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est que vous pouvez changer les légumes de la recette en fonction de vos préférences, ce qui vous donne une plus grande flexibilité quant au choix des ingrédients!

5. Quinoa à l’aubergine et aux épinards

 Êtes-vous à court d’idées de recettes quand il est question d’aubergine? Essayez cette recette très simple, rapide et délicieuse.

6. Muffin au quinoa, poire et chocolat

Qui a dit que le quinoa ne pouvait pas servir de petites gâteries? Essayez de substituer les flocons d’avoine avec du quinoa pour préparer des muffins! Vous serez surpris du résultat: la texture moelleuse activera vos papilles gustatives davantage!

7. Pizza au poulet et au quinoa

Étonnant ce qu’on peut faire avec du quinoa… même une croûte à pizza!

8. Burger au steak de quinoa à la betterave

Saviez-vous qu’une assiette colorée peut être reflétée sous forme de burger au steak de quinoa fait maison?

9. Quinoa aux légumes grillés et au tofu

Pour tous les fans de tofu et de quinoa, voici une recette unique et conçue spécialement pour vous!

10. Salade de saumon fumé

Avez-vous envie de manger du poisson aujourd’hui? Cette salade d’Équipe Nutrition est très simple à faire. Délicieuse, nutritive et colorée, elle se prépare en seulement 10 minutes! J’en ai l’eau à la bouche juste par le fait d’en parler! Régalez-vous!

Recette Bonus: Essayez notre toute nouvelle recette de salade de quinoa au pamplemousse et edamame!