Envie du goût réconfortant de la lasagne sans passer des heures en cuisine ? Cette soupe lasagne rassemble toutes les saveurs classiques de ce plat italien adoré, mais sous une forme rapide et pratique. Un vrai délice qui plaira à toute la famille, idéal pour un repas réconfortant en semaine !
Préparation
10
min
Cuisson
15
min
Portion
6
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 675 g (1 sac) de légumes surgelés pour spaghetti (incluant oignons, céleris, carottes, poivrons, etc.)
- 500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée (PVT), sèche, ou 454 g (1 lb) de viande hachée extra-maigre
- 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
- 1 conserve de 650 ml de sauce tomate (Primavera ou Marinara)
- 1 conserve de 156 ml de pâte de tomates sans sel
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 6 pâtes à lasagne de blé entier, cassées en morceaux
- 750 ml (3 tasses) d’épinards frais
Garniture
90 ml (6 c. à soupe) de ricotta de tofu (ou de ricotta légère du commerce)
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les légumes surgelés et cuire 3 à 4 minutes en remuant à l’occasion.
- Incorporer la PVT ou la viande hachée et cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate et la pâte de tomates. Bien mélanger.
- Verser le bouillon, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen.
- Ajouter les pâtes à lasagne cassées et poursuivre la cuisson selon les indications sur l’emballage, en remuant de temps en temps.
- Incorporer les épinards en fin de cuisson et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Servir chaud avec une cuillerée de ricotta en garniture.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Nutritionniste - Diététiste à Québec
