L'eau, indispensable à la vie et à l'agriculture, est sous pression avec l'augmentation de la population mondiale. Alors que l'agriculture utilise près de 70% de notre eau douce, il est essentiel de réfléchir à nos choix alimentaires pour assurer la durabilité de cette ressource vitale. Cet article présente des alternatives simples pour réduire notre empreinte sur l'eau.
1. Opter pour des alternatives végétales aux produits laitiers
La production de produits laitiers consomme beaucoup d'eau. En optant pour des alternatives végétales, vous pouvez réduire votre impact hydrique. Ces alternatives nécessitent généralement moins d'eau pour leur production, offrant ainsi une option plus durable.
2. Privilégier des boissons végétales moins gourmandes en eau
La boisson d'amande, populaire parmi ceux qui évitent le lactose ou apprécient son goût, cache une réalité environnementale alarmante. La production d'un kilogramme d'amandes requiert environ 3158 litres d'eau, une quantité énorme, surtout dans des régions confrontées à la sécheresse. D’ailleurs, 80% de la production mondiale d’amandes se fait en Californie, un état où l’eau se fait rare. Une alternative intéressante ? La boisson de soya qui nécessite 10 fois moins d’eau !
3. Choisir des protéines végétales au lieu du bœuf
L'élevage de bovins, surtout pour la production de bœuf, représente une part considérable de la consommation d'eau en agriculture. L'eau sert à abreuver les animaux, cultiver leur nourriture et entretenir les installations d'élevage. Le bœuf est l'une des viandes les plus gourmandes en eau, ce qui en fait un choix moins durable pour ceux qui cherchent à réduire leur impact environnemental. Les légumineuses seraient un choix plus durable, car elles nécessitent peu d’eau en plus d’avoir une faible empreinte carbone. Voici quelques délicieuses recettes les incorporants :
- Salade de maïs et haricots noirs
- Croquettes végétariennes aux pois
- Pâté chinois réconfortant aux lentilles
4. Choisir des fruits et légumes locaux et de saison
Choisir des fruits et légumes locaux et de saison aide à économiser l'eau. Ces produits nécessitent moins de transport, réduisant ainsi l'eau utilisée indirectement. De plus, cultivés naturellement dans leur environnement, ils demandent souvent moins d'arrosage. En privilégiant ces produits, vous soutenez l'économie locale et diminuez l'empreinte hydrique.
5. Réduire le gaspillage alimentaire
Lutter contre le gaspillage alimentaire est crucial pour la conservation de l'eau. Chaque aliment gaspillé représente de l'eau utilisée inutilement dans sa production. En consommant de manière responsable et en évitant le gaspillage, vous contribuez directement à la préservation des ressources hydriques.
6. Privilégier des céréales à faible consommation d'eau
Privilégier des céréales comme l'orge, le quinoa ou le millet, qui nécessitent moins d'eau que le riz ou le blé, est une démarche durable. Ces céréales adaptées à des climats plus secs contribuent à une agriculture plus économe en eau.
7. Prendre conscience de nos choix
En prenant conscience de la quantité d'eau nécessaire à la production de nos aliments, nous pouvons adopter une approche plus responsable. Réduire la consommation de certains produits ou choisir des alternatives durables peut contribuer significativement à la préservation de notre précieuse ressource hydrique. Chaque choix alimentaire est une opportunité de contribuer positivement à notre planète.
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Sources
- Union des producteurs agricoles. (n.d.). La consommation d’eau. UPA. https://www.upa.qc.ca/producteur/centre-des-communications/dossiers-thematiques/les-champs-changent/la-consommation-deau#:~:text=%C3%80%20titre%20de%20comparatif%2C%20la,culture%20qui%20est%20majoritairement%20irrigu%C3%A9e
- Khokhar, T. (2017, 22 mars). Graphique : 70 % de l'eau douce est utilisée pour l'agriculture. Banque Mondiale. https://blogs.worldbank.org/fr/opendata/graphique-70-de-l-eau-douce-est-utilisee-pour-l-agriculture#:~:text=Dans%20la%20plupart%20des%20r%C3%A9gions,pr%C3%A9l%C3%A8vements%20de%20ressources%20en%20eau
- Mulvaney, K. (2022, 15 décembre). Laits végétaux : une alternative plus écoresponsable au lait d'origine animale ? National Geographic. https://www.nationalgeographic.fr/environnement/2022/12/laits-vegetaux-une-alternative-plus-ecoresponsable-au-lait-dorigine-animale
Pulses.org. (n.d.). What are Pulses? Pulses. https://pulses.org/nap/what-are-pulses/
