Pâtes "one-pot" rapides aux épinards

Name: Pâtes "one-pot" rapides aux épinards
Prep time: 2 s
Cook time: 18 min
Total time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: Perte de poids,Végétarien
Ingredients: Légumes; Légumineuses; 15 ml (1 c. à soupe) de margarine végétale (ou d’huile végétale)15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)340 g (3/4 lb ou 4 tasses) de pâtes alimentaires au choix (voir note)500 ml (2 tasses) de boisson de soya enrichie non sucrée500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté1 L (4 tasses) d’épinards tassés; hachés500 ml (2 tasses) d’edamames écossés surgelés ou pois verts congelés30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire (de type Red Star; voir note)Poivre et sel; au goûtFeuilles de basilic (facultatif)Copeaux de parmesan (facultatif)Note : Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte courte ou des pâtes longues coupées en deux. Essayez des pâtes de blé entier; d'épeautre ou à base de légumineuses pour plus de fibres et de protéines.Contrairement à la levure traditionnelle utilisée pour faire lever le pain ou la pâte à pizza; la levure alimentaire est inactive. On l’utilise fréquemment dans la cuisine végétalienne pour sa richesse en vitamine B12. En prime; son goût léger de noisette et de fromage rehausse à merveille les saveurs des repas végétaliens… ou non!