Découvrez notre recette simple et savoureuse de crêpes de sarrasin sans gluten, accompagnées d’une tartinade crémeuse au yogourt grec et au beurre d’arachide. Une combinaison parfaite pour un déjeuner nourrissant et équilibré, à savourer avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable.
Préparation
7
min
Cuisson
10
min
Portion
4
Ingrédients
Tartinade
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (optionnel)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel
Crêpes
- 250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco ou de margarine (pour la cuisson)
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la tartinade jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter la farine de sarrasin et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les framboises si désiré.
- Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte et cuire à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Répéter pour les autres crêpes.
- Servir les crêpes chaudes garnies de tartinade, de fruits au choix et d’un filet de sirop d’érable.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La tartinade peut être conservée séparément jusqu’à 5 jours. Les crêpes se congèlent jusqu’à 3 mois.
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