Préparation
5 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Total
35 minutes
Portion(s)
6 portions
Ingrédients
- 1 aubergine, en 6 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 454 g (1 lb) de dinde hachée extra-maigre
- 250 ml (1 tasse) de carottes, en petites rondelles
- 250 ml (1 tasse) de céleri, en petits dés
- 250 ml (1 tasse) d’oignon, en petits dés (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à l’italienne
- 680 ml (2 ¾ tasses) de coulis de tomates
- 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta réduit en m.g.
- 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
- Poivre et sel
- Quelques feuilles de basilic frais
Note : Vous pouvez également utiliser un sac de légumes surgelés pour soupe ou sauce à spaghetti afin de réduire le temps de préparation des oignons, des céleris et des carottes.
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Dans une casserole à feu élevé, faire griller les tranches d’aubergines dans un filet d’huile d’olive 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Déposer les tranches sur une plaque antiadhésive allant au four, saler et poivrer, puis réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir la dinde, les légumes, l’ail et l’assaisonnement à l’italienne durant 5 minutes.
- Verser le coulis de tomates dans la casserole, puis poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Répartir le contenu de la casserole sur les aubergines. Garnir de ricotta et de parmesan, saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes.
- En fin de cuisson, cuire sous le gril (broil) durant 2 minutes ou jusqu’à ce que le parmesan soit doré. Sortir du four, garnir de quelques feuilles de basilic puis déguster.
Valeur nutritive (pour 1 tranche d’aubergine garnie)
Calories 280 kcal
Lipides 10 g
Glucides 20 g
Fibres 7 g
Protéines 24 g
Sodium 303 mg
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.