La saison des fraises est l’un de mes moments préférés de l’été ! Ce fruit sucré et juteux se prête à merveille à la création de desserts savoureux. Créée par une diététiste, cette version du shortcake aux fraises est particulièrement satisfaisante : une base tendre à la farine d’amandes, du yogourt grec crémeux et une généreuse portion de fraises fraîches. Riche en protéines et naturellement sucré, ce dessert se prépare en quelques minutes et complète parfaitement un repas léger d'été. Des ingrédients simples, une ambiance estivale assurée.
Ingrédients
Shortcake
125 ml (½ tasse) de farine d’amandes
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
7,5 ml (½ c. à soupe) de sucre
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de boisson végétale ou de lait, au besoin
Garniture
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0 %
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 fraises mûres, équeutées et coupées en quartiers
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, mélanger la farine d’amandes, les graines de lin, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter l’huile de canola et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit sableuse.
- Ajouter le lait, 5 ml (1 c. à thé) à la fois, jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble.
- Presser la pâte dans un petit poêlon ou un moule de 16,5 cm (6 ½ po) de diamètre. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt grec et le sirop d’érable.
- Garnir le shortcake refroidi du mélange de yogourt, puis de fraises. Servir immédiatement.
Notes
Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ne se congèle pas.
