Parfaite pour enrichir un repas, cette purée de pommes de terre est une belle façon d’augmenter la teneur en protéines d’un plat classique. Nos nutritionnistes aiment la recommander pour les enfants qui consomment peu d’aliments protéinés ou toute personne ayant des besoins nutritionnels accrus. Facile à adapter, elle est onctueuse, savoureuse et demande peu d’ingrédients. Il s’agit de l’accompagnement idéal pour nos Galettes de saumon faciles à préparer!
Préparation
10
min
Cuisson
20
min
Portions
6
Nutrition Facts (per serving)
Calories
190
Lipides
1
Glucides
25
Fibres
3
Protéines
10
Sodium
50
Ingrédients
- 1 kg (2.5 lb) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 6 pommes de terre moyennes)
- 175 ml (¾ tasse) de lait hyperprotéiné (ou de lait évaporé partiellement écrémé 2 % m.g.)
- 125 ml (½ tasse) de fromage cottage
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- Poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un pied mélangeur, broyer le fromage cottage pour le réduire en purée lisse. (Ceci peut être fait à même le contenant original.)
- Égoutter et remettre les pommes de terre chaudes dans la casserole.
- Ajouter le lait, le fromage cottage et le sel.
- À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonner au goût avec le poivre.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
