Name: Poêlée de boulettes grecques et quinoa tout-en-un
Prep time: 15 s
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Diabète,Faible en sodium,Perte de poids,Riche en fer
Ingredients: Grains entiers; Poulet et volaille; Tofu et soya; 450 g (1 lb) de poulet haché 125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT); sèche 1 gousse d’ail; hachée finement (ou 5 ml / 1 c. à thé) 1 oeuf; de calibre gros 7; 5 ml (½ c. à soupe) d’assaisonnement à la grecque 2 pincées de sel 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 250 ml (1 tasse) de quinoa sec; rincé 250 ml (1 tasse) d’eau 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées; hachées 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 1 pincée de sel Poivre; au goût Garniture (au choix) : 90 ml (6 c. à soupe) de houmous ou tzatziki; maison ou du commerce 18 tomates cerises; coupées en deux ½ concombre anglais; tranché 12 olives noires dénoyautées; tranchées 90 ml (6 c. à soupe) de fromage feta léger émietté Fines herbes fraîches (persil; basilic; coriandre; etc)

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Poêlée de boulettes grecques et quinoa tout-en-un ÉquipeNutrition Greek Meatballs and Quinoa Skillet TeamNutrition

J’adore les recettes tout-en-un comme celle-ci, préparées dans un seul poêlon — moins de vaisselle, plus de simplicité ! Cette version de boulettes sur un lit de quinoa est nourrissante, savoureuse et parfaite pour les soirs de semaine pressés. Approuvée par nos nutritionnistes, elle se personnalise facilement selon les épices et les ingrédients que vous avez sous la main. Vous pouvez même utiliser un restant de salade grecque comme garniture!

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Portions 6

Nutrition Facts (per serving)

Calories 375

Lipides 17

Glucides 30

Fibres 5

Protéines 25

Sodium 365

Ingrédients

450 g (1 lb) de poulet haché
125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT), sèche
1 gousse d’ail, hachée finement (ou 5 ml / 1 c. à thé)
1 oeuf, de calibre gros
7,5 ml (½ c. à soupe) d’assaisonnement à la grecque
2 pincées de sel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de quinoa sec, rincé
250 ml (1 tasse) d’eau
60 ml (¼ tasse) de tomates séchées, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
1 pincée de sel
Poivre, au goût

Garniture (au choix) :

90 ml (6 c. à soupe) de houmous ou tzatziki, maison ou du commerce
18 tomates cerises, coupées en deux
½ concombre anglais, tranché
12 olives noires dénoyautées, tranchées
90 ml (6 c. à soupe) de fromage feta léger émietté
Fines herbes fraîches (persil, basilic, coriandre, etc)

Préparation

Dans un bol moyen, déposer le poulet, la PVT, l’ail, l’œuf, l’assaisonnement à la grecque et le sel. Mélanger pour bien combiner.
Former des boulettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Déposer les boulettes et les faire dorer 5 à 8 minutes.
Ajouter le quinoa rincé. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant pour bien enrober les grains.
Ajouter l’eau, le jus de citron, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Retirer du feu, ajouter les tomates séchées et laisser reposer à couvert 5 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
Garnir avec les ingrédients de votre choix juste avant de servir.