Croquante, colorée et débordante de fraîcheur, cette salade grecque deviendra une véritable tradition estivale! Riche en légumes frais, en fibres et en gras insaturés, elle se prépare dans un seul bol et accompagne à merveille un poisson grillé, ou un plat de tofu mariné à la grecque.
Préparation
10
min
Cuisson
0
min
Portion
6
Ingrédients
- 1 poivron de couleur, coupé en cubes
- ¼ d’oignon rouge, émincé
- 500 ml (2 tasses) de concombre, en dés
- 500 ml (2 tasses) de tomates, en dés
- 125 g (environ ¾ tasse) de fromage féta, émietté
- 60 ml (¼ tasse) d’olives noires, tranchées
- 60 ml (¼ tasse) d’herbes fraîches, hachées (basilic, persil, origan, etc.)
Vinaigrette
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
Préparation
- Au fond d’un grand bol de service, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Ajouter tous les ingrédients pour la salade et bien mélanger pour enrober.
Notes
Se conserve 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Nutritionniste Diététiste à Québec
