Salade thaï au saumon laqué

Saumon laqué

Marinade

• 30 ml (2 c. à table) de miel ou de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à table) de sauce soya réduite en sel
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
• 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
• Poivre au goût

Saumon

• 4 filets de saumon
• Graines de sésame (facultatif)

Salade thaï

Vinaigrette

• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) de miel ou de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à table) de sauce soya réduite en sel
• 30 ml (2 c. à table) de vinaigre blanc
• 15 ml (1 c. à table) d'huile de sésame
• 1 ml (¼ c. à thé) d'ail en pot (ou 2-3 gousses d’ail)
• 1 ml (¼ c. à thé) de gingembre en pot (ou le double de gingembre frais)
• 1 ml (¼ c. à thé) de jus de lime

Salade

• 1.5 L (6 tasses) d’épinards frais ou toute autre verdure
• 250 ml (1 tasse) de fèves d’edamame bouillies au préalable
• 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche ciselée
• 125 ml (½ tasse) de noix de cajou, concassés
• 3 oignons verts, émincés
• 2 poivrons, tranchés en lanières
• 1 grosse carotte coupée en julienne
• 1 poire asiatique, coupée en julienne