Name: Salade repas au tofu mariné et légumes croquants
Prep time: 15 s
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cholestérol,Nutrition sportive,Perte de poids,Riche en fer,Végane,Végétarien
Ingredients: Légumes; Tofu et soya; Tofu: 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme; déchiré en petits morceaux 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium 7; 5 ml (½ c. à soupe) de paprika fumé 2; 5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail 2; 5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon Vaporisateur d’huile pour la cuisson Salade: ½ chou rouge; râpé ou émincé 1 grosse carotte; râpée 1 poivron de couleur; coupé en lanières ½ concombre anglais; coupé en dés ou en lanières 250 ml (1 tasse) d’edamames écossés et surgelés; décongelés 3 oignons verts; hachés 140 g de nouilles (riz; ramen ou soba) Vinaigrette : 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel (ou beurre d’amandes ou beurre de sésame) 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais ou mariné; haché 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable 1 gousse d’ail; (5 ml / 1 c. à thé); hachée finement

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Salade repas au tofu mariné et légumes croquants ÉquipeNutrition Marinated Tofu and Crunchy Vegetable Meal Salad TeamNutrition

Une salade complète, fraîche et savoureuse, idéale pour un repas équilibré. Parfaite pour un pique-nique, elle combine couleurs et nutriments dans une assiette aussi nourrissante qu’appétissante. Recommandée par nos nutritionnistes, elle constitue une excellente option pour augmenter la consommation de légumes et de protéines végétales. Pour plus d’idées, visitez notre Top 10 des recettes pour un pique-nique santé, simple et délicieux.

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Temps d'attente 30 min

Portions 4

Nutrition Facts (per serving)

Calories 485

Lipides 18

Glucides 52

Fibres 7

Protéines 29

Sodium 710

Ingrédients

Tofu:

1 bloc de 454 g de tofu extra ferme, déchiré en petits morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
7,5 ml (½ c. à soupe) de paprika fumé
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
Vaporisateur d’huile pour la cuisson

Salade:

½ chou rouge, râpé ou émincé
1 grosse carotte, râpée
1 poivron de couleur, coupé en lanières
½ concombre anglais, coupé en dés ou en lanières
250 ml (1 tasse) d’edamames écossés et surgelés, décongelés
3 oignons verts, hachés
140 g de nouilles (riz, ramen ou soba)

Vinaigrette :

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel (ou beurre d’amandes ou beurre de sésame)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais ou mariné, haché
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
1 gousse d’ail, (5 ml / 1 c. à thé), hachée finement

Préparation

Dans un bol, mélanger le tofu avec la sauce soya, le paprika fumé, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Laisser mariner au moins 30 minutes ou toute une nuit.
Dans un grand poêlon, chauffer à feu moyen-élevé et vaporiser d’huile. Ajouter le tofu et cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant sur les côtés. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles selon les instructions du fabricant. Égoutter, puis rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un grand bol, combiner le chou rouge, la carotte, le poivron, le concombre, les edamames et les oignons verts. Ajouter les nouilles refroidies.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Ajouter le tofu chaud et servir.