Embarquez pour une escapade tropicale de saveurs avec notre recette de Poulet Coco à la Mijoteuse. Savourez le poulet tendre et succulent infusé de l'exquise douceur de la noix de coco, pour une délicieuse expérience culinaire facile à réaliser. Un goût des tropiques à chaque bouchée !
Préparation
15
min
Cuisson
60
min
Portion
4
Ingrédients
- 1 gros oignon jaune, haché
- 2 gros poivrons rouges, coupés en cubes
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 ml (1 ¾ tasse) de lait de coco léger
- 60 ml (¼ tasse) pâte de tomate
- 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
- 15 ml (1 c. à table) de poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de cayenne moulu (facultatif)
- 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossé et sans la peau, coupées en cubes
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une mijoteuse, mélangez tous les ingrédients sauf les cubes de poulet.
- Ajoutez les cubes de poulet et enrobez-les bien dans le mélange.
- Couvrez et laissez mijoter à feu élevé pendant 1 heure.
- Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Servez avec du riz brun.
Note : La recette peut également être cuite au four à 375°F (190°C) pendant 1 heure.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Nutritionniste Diététiste à Halifax, Nouvelle-Écosse
