Name: Lupins apéritif aux herbes et vinaigre balsamique
Prep time: 5 s
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Faible en FODMAP, Végétarien
Ingredients: Légumes; 500 ml (2 tasses) de lupins en saumure; rincés et égouttés30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées (nous avons utilisé de l’aneth et du persil)15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime1 gousse d’ail haché (5 ml / 1 c. à thé)2.5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment broyéNote : Pour une version faible en FODMAP; omettez l’ail et remplacez l’huile par une huile aromatisée à l’ail.

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Lupins apéritif aux herbes et vinaigre balsamique

Les lupins font partie de la famille des légumineuses. Ils sont plus fermes et sont parfaits pour remplacer des olives à l'apéro ! Riches en protéines et en fibres, vous serez agréablement surpris par le goût et la texture. Pour une version moins salée, laissez tremper les lupins 30 minutes avant de rincer.

Préparation 5 min

Cuisson 0 min

Portion 4

Calories

115

Lipides

Glucides

Fibres

Protéines

Sodium

425

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de lupins en saumure, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées (nous avons utilisé de l’aneth et du persil)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 gousse d’ail haché (5 ml / 1 c. à thé)
2.5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment broyé

Note : Pour une version faible en FODMAP, omettez l’ail et remplacez l’huile par une huile aromatisée à l’ail.