Lunch box végétarienne au tofu et edamame

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Lunch box végétarienne au tofu et edamame

Découvrez cette délicieuse boîte à lunch à base de tofu, parfaite pour une alimentation végétarienne équilibrée et riche en protéines.

Préparation 5 min
Cuisson 2 min
Portion 1

Valeur nutritive (par portion)

Calories
235
Lipides
7
Glucides
32
Fibres
8
Protéines
14
Sodium
300

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de carottes, style miniatures
  • 85 g (¾ tasse) de tofu extra-ferme, coupé en cubes, 
  • 60 ml (¼ tasse) de fèves de soya (edamame), écossées et congelées
  • 30 ml (2 c. à table) d’hummus 
  • 1 pomme moyenne, tranchée en quartier

Préparation

  1. Placer les edamames dans un petit bol et dégeler au micro-ondes 2 minutes.
  2. Assembler les ingrédients dans une boîte à collation. 

Notes

Se conserve 5-7 jours au réfrigérateur.

Élodie Robillard
Nutritionniste - Diététiste à Québec