Frais, rapide et nutritif, ce gaspacho est une façon savoureuse de faire le plein de légumes en été. C’est une recette que nos nutritionnistes adorent préparer lors des journées chaudes ! Servez-le en entrée lors d’un repas entre amis ou en accompagnement de vos grillades sur le BBQ !
Préparation
15
min
Cuisson
0
min
Portions
4
Nutrition Facts (per serving)
Calories
160
Lipides
14
Glucides
9
Fibres
3
Protéines
2
Sodium
460
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de tomates mûres variées, coupées en gros morceaux
- 1 concombre anglais, coupé en gros morceaux
- 1 poivron (rouge, orange ou jaune), épépiné et coupé en gros morceaux
- ½ bouquet de coriandre
- ¼ de petit oignon rouge, pelé
- 2 gousses d’ail, pelées
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre, au goût
- Herbes fraîches, concombre, tomates, croûtons, etc., pour garnir
Préparation
- Dans un mélangeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Verser dans un bol et servir avec les garnitures de votre choix.
Notes
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
