Avez-vous vu la tendance du gâteau au fromage japonais (sans fromage) qui envahit les médias sociaux ? Nous l’avons revisité pour en faire un véritable déjeuner complet, et non un simple dessert. Préparé la veille, il gagne en saveur et en texture : crémeux, légèrement croquant et incroyablement rassasiant. Nos nutritionnistes apprécient particulièrement cette option puisqu’elle est à la fois délicieuse, riche en protéines et en fibres. Pour encore plus d’inspiration, jeter un coup d’œil à nos Deux semaines de déjeuners variés.
Ingrédients
La base
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30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'avoine (gros flocons ou à cuisson rapide)
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15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
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15 ml (1 c. à soupe) de beurre d'amandes naturel
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15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble ou pacanes concassées
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5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Le yogourt
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125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 % m.g.
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5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
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2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
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2 biscuits Speculoos, cassés en morceaux de taille moyenne
Garniture fruitée
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125 ml (½ tasse) de fraises et de framboises décongelées écrasées
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10 ml (2 c. à thé) de graines de chia
Préparation
- Au fond d’un pot hermétique, mélanger l'avoine, les graines de lin, le beurre d’amandes, les noix et le sirop d’érable. Presser fermement avec une cuillère pour former une base compacte.
- Dans un bol, mélanger le yogourt, le sirop d’érable, la vanille et les morceaux de biscuits. Verser délicatement ce mélange sur la base.
- Réfrigérer au moins 1h ou idéalement toute la nuit.
- Au moment de servir, mélanger les fruits avec les graines de chia. Laisser reposer 5 minutes afin d’épaissir légèrement. Ajouter sur le dessus et servir.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
