Cette casserole déjeuner, délicieuse comme au restaurant, allie rapidité et santé : avec près de 30g de protéines et ses 4g de fibres, elle saura vous rassasier jusqu’au prochain repas. En plus, elle est tellement rapide et facile à faire que vous voudrez la refaire, encore et encore!
Préparation
5
min
Cuisson
20
min
Portion
2
Ingrédients
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1 conserve (540 ml) de pommes de terre blanches en dés, rincées et égouttées
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8 tranches (environ 120g) de dinde ou jambon maigre à sandwich, haché grossièrement
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½ oignon rouge, haché
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½ poivron rouge, en dés
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5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
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Poivre et sel, au goût
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80 ml (⅓ tasse) de fromage mozzarella à moins de 20% m.g., râpé
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2 œufs
Préparation
- Dans le panier de la friteuse à air, vaporiser les pommes de terre d’huile en aérosol et cuire 10 minutes à 190 °C (375 °F).
- Ajouter la dinde, l'oignon, poivron rouge, la poudre de chili, le poivre et le sel. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes, en brassant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, dans un poêlon à feu moyen-vif, cuire les deux œufs au goût (tournés, miroirs, brouillés, etc.).
- Répartir le mélange de pomme de terre dans deux assiettes, puis garnir du fromage râpé et d’un œuf cuit.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.
Nutritionniste - Diététiste à Québec
