Crémeuse, savoureuse et réconfortante, cette trempette aux artichauts est parfaite pour un apéro rapide ou comme entrée à partager. Prête en moins de 30 minutes, elle combine des ingrédients simples et nourrissants pour un résultat riche en goût, mais léger en matières grasses. Nos nutritionnistes l’apprécient pour sa teneur intéressante en protéines et en fibres, favorisant la satiété. Une option chaude, gourmande et équilibrée, parfaite avec des craquelins plein goût aux pois chiches ou des crudités!
Préparation
5
min
Cuisson
20
min
Portions
4
Nutrition Facts (per serving)
Calories
120
Lipides
5
Glucides
10
Fibres
4
Protéines
9
Sodium
210
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- ½ petit oignon haché
- 1 gousse d’ail (5 ml / 1 c. à thé), hachée
- 250 ml (1 tasse) d’épinards
- 180 ml (¾ tasse) de coeurs d’artichauts en conserve, hachés grossièrement
- 180 ml (¾ tasse) de boisson d’amandes non sucrée
- 125 ml (½ tasse) de crème 5% m.g.
- 80 ml (⅓ tasse) de fromage mozzarella léger, râpé
- 60 ml (¼ tasse) de levure alimentaire
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- Poivre et sel, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de protéine végétale texturée (PVT) sèche
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter les épinards, les cœurs d’artichauts, la boisson d’amandes, la crème, le fromage, la levure alimentaire et le jus de citron. Mélanger et cuire 5 minutes. Assaisonner au goût.
- Au mélangeur, réduire la protéine végétale texturée en chapelure fine.
- Dans un plat allant au four de taille moyenne, verser la préparation et saupoudrer la protéine végétale texturée. Couvrir. Cuire au centre du four 10 minutes.
- Retirer le couvercle, puis poursuivre la cuisson à gril (broil) de 2 à 3 minutes.
- Servir chaud avec des craquelins, des crudités ou du pain frais.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
