Name: Tofu à l’orange et cerise de terre
Prep time: 15 s
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cholestérol,Diabète,Perte de poids,Végane,Végétarien
Ingredients: Tofu et soya; Tofu 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu extra ferme; émietté en morceaux de la taille d’une bouchée 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs Vaporisateur d’huile (pour la cuisson) 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange (½ orange) 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé Sauce 125 ml (½ tasse) de jus d’orange (2 oranges) 125 ml (½ tasse) de cerises de terre; coupées en deux* 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable (ou miel) 1 gousse d’ail; hachée finement (ou 5 ml / 1 c. à thé) Accompagnement suggéré Riz brun cuit Légumes sautés (ex. : bok choy; brocoli; courgette; poivrons) Graines de sésame; pour garnir

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Tofu à l’orange et cerise de terre ÉquipeNutrition Orange and Ground Cherry Tofu TeamNutrition

Un plat végétarien éclatant de fraîcheur et de couleur! Ce tofu caramélisé à la sauce d’orange et cerises de terre est une excellente façon d’intégrer des protéines végétales à votre alimentation. Il est légèrement sucré, acidulé et relevé par une touche de gingembre. Parfait pour un souper rapide, nutritif et original comme nos nutritionnistes les aiment! Pour plus d’informations sur les protéines végétales, consultez notre petit guide pratique des protéines végétales.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Portions 4

Nutrition Facts (per serving)

Calories 220

Lipides 10

Glucides 14

Fibres 1

Protéines 18

Sodium 305

Ingrédients

Tofu

1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu extra ferme, émietté en morceaux de la taille d’une bouchée
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Vaporisateur d’huile (pour la cuisson)
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange (½ orange)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Sauce

125 ml (½ tasse) de jus d’orange (2 oranges)
125 ml (½ tasse) de cerises de terre, coupées en deux*
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable (ou miel)
1 gousse d’ail, hachée finement (ou 5 ml / 1 c. à thé)

Accompagnement suggéré

Riz brun cuit
Légumes sautés (ex. : bok choy, brocoli, courgette, poivrons)
Graines de sésame, pour garnir

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le tofu avec la fécule de maïs pour bien l’enrober.
Dans un grand poêlon antiadhésif vaporisé d’huile, cuire le tofu à feu moyen de 8 à 10 minutes, en le remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Ajouter la sauce soya, le jus d’orange, l’huile de sésame et le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen-doux en remuant délicatement.
Dans une petite casserole, combiner les ingrédients pour la sauce. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Écraser grossièrement les cerises de terre à la fourchette dans la casserole.
Verser la sauce sur le tofu, bien mélanger pour enrober les cubes. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Servir le tofu chaud sur un lit de riz brun accompagné de légumes sautés. Garnir de graines de sésame, si désiré.