Sébaste en croûte accompagné de betteraves jaunes

Name: Sébaste en croûte accompagné de betteraves jaunes
Prep time: 15 s
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cholestérol, Diabète, Nutrition sportive, Perte de poids
Ingredients: Poisson et fruits de mer; 675 g (1 ½ lb) de filets de sébaste; ou autre poisson blanc; coupés en 4 pavés Poivre et sel; au goût 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 0% 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne (ou de Dijon) 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron 80 ml (⅓ tasse) de céréales de psyllium (de type All Bran buds); écrasées 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia 15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble; hachées 2.5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon 6 betteraves jaunes 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée 1 pincée de sel