Envie d’ajouter une touche de fraîcheur à vos repas d’été ? Cette salade de concombre deviendra rapidement un incontournable ! Nos nutritionnistes adorent l’équilibre des saveurs : le croquant du concombre, le goût salé du feta et la petite note sucrée du miel se combinent à merveille dans cet accompagnement simple et savoureux. Elle accompagne à la perfection vos grillades sur le BBQ, vos pique-niques ou vos lunchs de semaine. Pour encore plus d’inspiration, découvrez nos recettes estivales faciles, colorées et nutritives !
Ingrédients
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1 concombre anglais, coupé en rondelles
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¼ d’oignon rouge, émincé (ou 5 petits radis, coupés en rondelles), facultatif
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60 ml (¼ tasse) de fromage feta léger, émietté
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45 ml (3 c. à soupe) d’herbes fraîches au choix, hachées (basilic, aneth, menthe)
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30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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10 ml (2 c. à thé) de miel
Préparation
- Dans un grand saladier, déposer les rondelles de concombre, le feta émietté, l’oignon rouge (ou les radis) ainsi que les fines herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le miel. Verser la vinaigrette sur les légumes, puis remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de bien se développer.
Notes
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
