Une recette simple et savoureuse, créée par une nutritionniste pour rehausser les soirs de semaine sans complication. Le pesto et les pistaches forment une croûte croquante et parfumée qui met en valeur toute la délicatesse de la morue. Servir avec un riz aux légumes pour un repas complet, nourrissant et rapide à préparer.
Préparation
5
min
Cuisson
12
min
Portions
4
Nutrition Facts (per serving)
Calories
280
Lipides
10
Glucides
3
Fibres
1
Protéines
44
Sodium
155
Ingrédients
- 4 filets de morue, frais ou surgelés, décongelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto (du commerce)
- 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt grec nature à 0 %
- 60 ml (¼ tasse) de pistaches écalées, hachées grossièrement
- Le zeste et le jus de ½ citron (2 c. à soupe / 30 ml), divisé
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger le pesto, le yogourt, le zeste et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron.
- Déposer les filets de morue sur la plaque, puis répartir uniformément la préparation de pesto sur les filets.
- Parsemer de pistaches hachées.
- Cuire au four 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la morue se défasse facilement à la fourchette.
- Servir avec une portion de féculent et de légumes. Arroser du reste du jus de citron au moment de servir.
Notes
Se conserve 3 jours ou 3 mois au congélateur.
Il est possible d’utiliser un autre poisson blanc ou une autre noix (amandes, noix de Grenoble, etc.). Un pesto maison peut aussi être utilisé pour cette recette.
