Croquants, légèrement salés et parfumés aux herbes de Provence, ces lupins rôtis sont une collation simple, savoureuse et rassasiante. Naturellement riches en protéines et en fibres, tout en étant faibles en glucides, ils constituent une option nutritive qui peut s’intégrer à une alimentation favorable à la gestion du diabète, du cholestérol et du poids. Parfait pour combler une petite faim ou simplement pour ajouter une touche croquante à la journée!
Préparation
5
min
Cuisson
45
min
Portions
4
Nutrition Facts (per serving)
Calories
135
Lipides
5
Glucides
9
Fibres
3
Protéines
14
Sodium
80
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de lupins en saumure, égouttés et rincés
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
- 2 pincées de sel
Préparation
- Préchauffer le four ou la friteuse à air à 200 °C (400 °F). Tapisser une petite plaque de cuisson de papier parchemin.
- Éponger les lupins avec du papier absorbant afin de retirer un maximum d’humidité.
- Enrober les lupins d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de sel, directement sur la plaque.
- Cuire au four 45 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les grains soient légèrement dorés.
- Laisser tiédir 10 minutes sur la plaque avant de servir.
Notes
Se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur pour prévenir le ramollissement.
