Enfin un granola sans grains céréaliers et qui n'est pas trop sucré ! Grâce à la PVT, il est croquant à souhait et riche en protéines, permettant de vous soutenir longtemps.
De plus, avec seulement 9 g de glucides par portion, il convient parfaitement aux diabétiques : dégustez-le dans un yogourt avec des fruits pour un déjeuner complet, sans souci pour votre glycémie.
Et ce n’est pas tout : il contient aussi 2,6 mg de fer par portion, soit 18% de vos besoins quotidiens, par portion de 125 ml (½ tasse).
Ingrédients
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500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée (PVT)
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250 ml (1 tasse) d’amandes crues non salées, hachées grossièrement
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185 ml (¾ tasse) de graines de citrouille crues non salées
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125 ml (½ tasse) de pistaches écossées rôties non salées, hachées grossièrement
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60 ml (¼ tasse) de noix de coco râpée non sucrée
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60 ml (¼ tasse) de graines de chia
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15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
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5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
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60 ml (¼ tasse) de blancs d’œuf
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5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C (325°F)
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer les blancs d’œufs et la vanille.
- Étendre le mélange sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Cuire au four 18 minutes, en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir complètement.
Notes
Se conserve pendant 4 jours à température ambiante ou 1 mois au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Ne se congèle pas.
