Avec ses 18 g de protéines par portion, ce gâteau déjeuner est idéal pour bien démarrer la journée. Consommer suffisamment de protéines le matin favorise la satiété, aide à stabiliser la glycémie et soutient la réparation musculaire. Préparez une double recette, emballez les portions individuellement et conservez-les au congélateur pour toujours avoir un déjeuner nutritif à emporter. Une idée soutenante recommandée par nos nutritionnistes qui combine plaisir et équilibre !
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 4 blancs d'œufs
- 175 g (¾ tasse) de yogourt grec nature 0%
- 80 ml (⅓ tasse) de sirop d'érable
- 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (½ tasse) de céréales pour bébé enrichies*
- 65 g (¼ tasse) de poudre de protéine à la vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle (ou d’un mélange d'épices à citrouille)
- 30 g (2 c. à soupe) de baies au choix, fraîches ou séchées
- 60 ml (¼ tasse) de dattes dénoyautées, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de citrouille pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un grand bol, écraser les bananes. Incorporer les blancs d’œufs, le yogourt grec et le sirop d’érable.
- Ajouter la farine, les céréales pour bébé, la poudre de protéine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporer les baies et les dattes hachées.
- Verser la préparation dans un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) graissé ou tapissé de papier parchemin. Garnir de graines de citrouille, si désiré.
- Cuire au four 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir, puis coupez en 6 portions.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou 3 mois au congélateur.
*L’ajout de céréales pour bébé à ce gâteau-déjeuner augmente sa teneur en fer à 2 mg par portion. C’est une façon simple d’ajouter des nutriments sans en modifier le goût ni la texture. Si vous n’avez pas de céréales pour bébé sous la main, vous pouvez les remplacer par une quantité équivalente de farine.
