Qui aurait cru que les haricots blancs pouvaient être la base d’un biscuit tendre, nourrissant et idéal pour les collations des petits et des grands ? Cette recette simple, conçue par une nutritionniste, permet d’intégrer des fibres et des protéines végétales tout en douceur. Parfaite pour vider son garde-manger et augmenter sa consommation de fibres sans sacrifier la gourmandise. Pour plus d’idées, visitez notre Top 10 des recettes de biscuits santé.
Préparation
10
min
Cuisson
15
min
Portions
16
Nutrition Facts (per serving)
Calories
105
Lipides
3
Glucides
16
Fibres
3
Protéines
3
Sodium
100
Ingrédients
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 2 oeufs, de calibre gros
- 1 banane mûre (ou 125 ml de compote de pommes)
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (½ tasse) de céréales pour bébé (ou farine d’avoine)
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues (ou de graines de chia)
- 8 ml (½ c. à soupe) de poudre à pâte
- 45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées
- 45 ml (3 c. à soupe) de pépites de chocolat mi-sucrées
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse les haricots blancs, les œufs, la banane et l’extrait de vanille.
- Dans un grand bol, mélanger la purée avec les céréales pour bébé, le sucre, les graines de lin et la poudre à pâte. Ajouter ensuite les canneberges, les pépites de chocolat et la noix de coco. Mélanger à la spatule jusqu’à homogénéité.
- À l’aide d’une cuillère, déposer des boules de pâte d’environ 30 ml (2 c. à soupe) sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Aplatir pour former un biscuit.
- Cuire au four de 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
