Commencez votre journée avec un sandwich déjeuner rapide qui peut être préparé en moins de 5 minutes. Mettez un minuteur, car la partie la plus longue de cette recette est simplement de faire griller votre muffin anglais ! Vous pouvez également les préparer à l'avance et simplement les réchauffer au micro-ondes.
Ingrédients
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1 muffin anglais de blé entier
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1 œuf
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1 poignée d'épinards, émincés
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Poivre, au goût
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30 g (1 oz) de fromage cheddar léger (<20 % m.g.), râpé
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15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise légère
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1 fine tranche de jambon
Préparation
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Couper le muffin anglais en deux et le mettre dans le grille-pain.
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Entre-temps, dans un petit bol, combiner les œufs, les épinards et le poivre. Ajouter le fromage par-dessus et passer au micro-ondes pendant 1,5 minute.
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Une fois le muffin anglais grillé, étaler la mayonnaise sur les deux faces intérieures, puis ajouter l'omelette cuite au micro-ondes et terminer avec la tranche de jambon.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, peut être congelé jusqu'à 3 mois.
