Salade de betteraves, parmesan et fleur d’ail

Name: Salade de betteraves, parmesan et fleur d’ail
Prep time: 10 s
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Cholestérol, Perte de poids, Riche en fibres, Végétarien
Ingredients: Légumes; 2 betteraves moyennes (ou l'équivalent de 500 ml (2 tasses) de betteraves cuites; en petits dés) 500 ml (2 tasses) de feuilles de betterave (ou d’épinards); hachées grossièrement ½ oignon rouge; haché finement 1 pêche; en petits dés 60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble; hachées 60 ml (¼ tasse) de parmesan; râpé 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia (entières ou moulues) 1 tige de fleur d’ail; hachée finement Vinaigrette 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 0% 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise légère 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 10 ml (2 c. à thé) de miel 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché (ou de persil) 1 ml (¼ c. à thé) de cumin Poivre et sel; au goût