Cette pavlova aux fraises et aux framboises est un dessert léger et élégant, idéal pour souligner la fête des Mères. Imaginée par une nutritionniste, elle propose une meringue à la fois croustillante et fondante, garnie de yogourt grec et de fruits frais, pour un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Simple à préparer, elle fait toujours son effet! Notre confiture de framboises et chia vient d’ailleurs rehausser délicieusement l’ensemble.
Préparation
20
min
Cuisson
75
min
Temps d'attente
60
min
Portions
6
Nutrition Facts (per serving)
Calories
145
Lipides
0
Glucides
29
Fibres
2
Protéines
7
Sodium
50
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs (125 ml / ½ tasse)
- 125 ml (½ tasse) de sucre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron (ou crème de tartre)
Garniture :
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille 0 % m.g.
- 250 ml (1 tasse) de fraises, tranchées
- 125 ml (½ tasse) de framboises
Préparation
- Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à formation de pics mous.
- Incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Ajouter la fécule de maïs et le jus de citron. Incorporer délicatement.
- Déposer la meringue sur la plaque et former un disque avec un léger creux au centre.
- Mettre au four et cuire 1 heure 15 minutes.
- Éteindre le four et laisser refroidir la pavlova à l’intérieur 1 heure sans ouvrir la porte.
- Au moment de servir, garnir de yogourt grec, de fraises et de framboises au moment de servir. Ajouter un peu de confiture aux framboises, si désiré.
Notes
Se conserve 2 jours à température ambiante sans les garnitures.
