Ce plat crémeux et éclatant de saveurs met en vedette un pesto de pistaches riche et naturel qui s’agence parfaitement aux crevettes. Les tomates séchées ajoutent une touche savoureuse, le citron apporte de la fraîcheur, et le basilic avec les pistaches hachées rehaussent le tout d’un soupçon de parfum et de croquant. Un souper de semaine rapide, mais qui fait chic.
Pour bien apprécier cette recette, profitez de notre rabais exclusif sur le pesto de pistaches de Favuzzi.
Préparation
15
min
Cuisson
20
min
Portions
6
Nutrition Facts (per serving)
Calories
400
Lipides
11
Glucides
53
Fibres
7
Protéines
22
Sodium
240
Ingrédients
- 1 paquet (340 g) de pâtes protéinées (de type Catelli Protéines+™)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 340 g (12 oz) de crevettes (16-20/lb), décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 85 g (3 oz) de pesto de pistaches (de type Favuzzi)
- 125 ml (½ tasse) de tomates séchées, hachées
- 5 oz (142 g) de bébés épinards
- 10 feuilles de basilic, ciselées
- Le jus de ½ citron (ou 30 ml / 2 c. à soupe)
- 60 ml (¼ tasse) de pistaches écalées, hachées
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter. Réserver.
- Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient rosées et opaques. Réserver dans une assiette.
- Dans le même poêlon, faire revenir l’ail pendant 30 secondes. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.
- Incorporer le pesto de pistaches et les tomates séchées. Ajouter l’eau de cuisson réservée et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
- Ajouter les pâtes cuites, les jeunes épinards et le basilic. Remuer délicatement jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Remettre les crevettes dans le poêlon et ajouter le jus de citron. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir garni de pistaches hachées.
Notes
Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Se congèle jusqu’à 3 mois.
