Name: Papillotes de légumes, patates grelots et fromage en grain au cari
Prep time: 10 s
Cook time: 28 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Diabète, Perte de poids, Riche en fibres, Végétarien
Ingredients: Légumes; 1 courgette moyenne; coupée en demi-rondelles 250 ml (1 tasse) de fleurettes de chou-fleur 1 petit oignon blanc ou jaune; coupé en demi-rondelles 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout frais ou surgelés 1 gros poivron orange; coupé en lanières 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots (environ 12 pommes de terre); coupées en 2 150 g (⅓ lb) de fromage en grains Marinade : 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes 15 ml (1 c. à table) de poudre de cari 7; 5 ml (½ c. à table) de sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu 1 ml (¼ c. à thé) de romarin séché Poivre et sel; au goût

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Papillotes de légumes, patates grelots et fromage en grain au cari

Le BBQ n'est pas seulement pour la viande et les brochettes ! Cette recette de papillotes de légumes est une manière saine et savoureuse de cuisiner au barbecue. Les pommes de terre grelots, les légumes croquants et le fromage en grains fondant sont enrobés d'une marinade au cari, qui donne une saveur exotique à cette recette simple et rapide.

Préparation 10 min

Cuisson 28 min

Portion 4

Valeur nutritive (par portion)

Calories

240

Lipides

Glucides

Fibres

Protéines

Sodium

300

Ingrédients

1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
250 ml (1 tasse) de fleurettes de chou-fleur
1 petit oignon blanc ou jaune, coupé en demi-rondelles
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout frais ou surgelés
1 gros poivron orange, coupé en lanières
500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots (environ 12 pommes de terre), coupées en 2

150 g (⅓ lb) de fromage en grains

Marinade :

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à table) de poudre de cari
7,5 ml (½ c. à table) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
1 ml (¼ c. à thé) de romarin séché
Poivre et sel, au goût

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé (ou le four à 230 °C / 450 °F).
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Incorporer cette dernière au bol de légumes et mélanger pour bien les enrober.
Couper 4 morceaux de papier d'aluminium épais et les étaler sur la surface de travail. Répartir la préparation de légumes sur chaque feuille d'aluminium.
Couvrir chacune d’elle avec une deuxième feuille d’aluminium et refermer hermétiquement afin de créer 4 papillotes.
Cuire les papillotes sur la grille du BBQ avec le couvercle fermé (ou au four) pendant 20 minutes.
Ouvrir les papillotes et parsemer les légumes de fromage en grains.
Refermer les papillotes et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Notes

Les papillotes de légumes crus peuvent être préparées et réfrigérées pendant 5 jours. Une fois cuites, les papillotes peuvent être conservées 5 jours au réfrigérateur. Ne se congèlent pas.