Laissez-vous surprendre par ce dessert velouté qui allie la richesse du chocolat noir à la douceur naturelle de la patate douce. Une façon astucieuse et nutritive de réinventer la mousse au chocolat classique, offrant une texture incroyablement onctueuse sans crème ni œufs cachés ! Parfait pour gâter votre papa à la fête des pères ! Un autre exemple de dessert sain approuvé par nos nutritionnistes.
Ingrédients
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1 grosse patate douce (environ 500 g)
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60 g (2 oz) de chocolat noir mi sucré
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125 ml (½ tasse) de boisson d’amande non sucrée (ou autre choix de lait)
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10-12 ml d’huile d’olive (½ c. à thé par portion)
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Fleur de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Envelopper la patate douce entière dans une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit très tendre sous la pointe d’un couteau*.
- Laisser tiédir légèrement, puis retirer la peau de la patate douce et déposer la chair directement dans le récipient d'un robot culinaire.
- Dans un bol allant au micro-ondes, fondre le chocolat noir avec le lait par intervalles de 30 secondes, en remuant chaque fois jusqu'à l’obtention d'un mélange lisse.
- Ajouter le chocolat fondu à la chair de patate douce dans le robot. Actionner l’appareil jusqu'à ce que la texture soit parfaitement homogène et soyeuse.
- Transférer la préparation dans un moule (de type plat carré ou moule à pain en Pyrex) et égaliser la surface.
- Placer au réfrigérateur et laisser reposer plusieurs heures pour que le mélange se raffermisse bien.
- Au moment de servir, portionner avec une cuillère et garnir d'un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
*Pour gagner du temps, vous pouvez cuire la patate douce au four à micro-ondes. Il suffit de la couper en deux, de la déposer dans un plat avec un fond d'eau, puis de la cuire à puissance maximale environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
