Pensée par une nutritionniste, cette recette végétarienne est riche en fibres et parfaite pour un souper de semaine rapide, nourrissant et savoureux. Peu d’ingrédients, peu de vaisselle, et une préparation simplifiée : pour un repas aussi simple que satisfaisant. Une idée pratique pour les soirs pressés! Pour faciliter l’organisation de vos repas, découvrez nos 3 commandements des soupers de semaine.
Préparation
10
min
Cuisson
50
min
Portions
2
Nutrition Facts (per serving)
Calories
470
Lipides
16
Glucides
61
Fibres
10
Protéines
21
Sodium
835
Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti (environ 1 500 g), coupée en deux et épépinée*
- 375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises
- 100 g (½ tasse) de fromage feta léger émietté
- 2 gousses d’ail (10 ml / 2 c. à thé), hachées finement
- Poivre, au goût
- 125 ml (½ tasse) de fromage cottage à 2 % m.g.
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin.
- Répartir le fromage feta au centre des cavités de courge, puis ajouter les tomates cerises et l’ail. Assaisonner de poivre, au goût.
- Cuire au four 45-50 minutes ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre (la pointe d’un couteau doit s’insérer facilement dans la chair).
- Laisser tiédir légèrement, au besoin. À l’aide d’une fourchette, détacher les filaments de la courge et mélanger avec le reste des ingrédients cuits.
- Incorporer le fromage cottage, ajuster l’assaisonnement au besoin, puis garnir de basilic avant de servir.
Notes
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (sans le fromage cottage).
*Si vous avez seulement une grosse courge spaghetti, doubler le reste des ingrédients pour obtenir 4 portions.
