Name: Chili avec boeuf, légumes et légumineuses
Prep time: 20 s
Cook time: 90 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Nutrition sportive, Perte de poids
Ingredients: Légumineuses; Viande rouge; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 3 gousses d’ail; hachées finement 1 oignon; haché 625 ml (2 ½ tasse) de carottes pelées et coupées en dés 1 gros poivron jaune ou orange; coupé en dés 1 paquet (227 g) de champignons blanc; coupé en dés 450 g de bœuf haché extra maigre 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges; rincés et égouttes 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés 1 boîte de 156 ml (5.5 oz) de pâte de tomates 500 ml (2 tasse) d’eau 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu 10 ml (2 c. à thé) de paprika 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili 5 ml (1 c. à thé) de cannelle 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail 2.5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu 2.5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché Sel et poivre au goût 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche; ciselée (optionnel) 1 avocat (optionnel)

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Chili avec boeuf, légumes et légumineuses

À la recherche d'une recette de chili copieuse et savoureuse ? Rempli de boeuf savoureux, d'un mélange de légumes et de légumineuses nutritives, cette recette est une option satisfaisante et nutritive. Mettez-vous aux fourneaux et réchauffez-vous avec un bol de ce délicieux chili.

Préparation 20 min

Cuisson 90 min

Portion 5

Valeur nutritive (par portion)

Calories

400

Lipides

Glucides

Fibres

Protéines

Sodium

435

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon, haché
625 ml (2 ½ tasse) de carottes pelées et coupées en dés
1 gros poivron jaune ou orange, coupé en dés
1 paquet (227 g) de champignons blanc, coupé en dés
450 g de bœuf haché extra maigre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttes
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 156 ml (5.5 oz) de pâte de tomates
500 ml (2 tasse) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
2.5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée (optionnel)
1 avocat (optionnel)

Préparation

Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé et ajouter l’ail et l’oignon. Laisser cuire environ 5 minutes en brassant le tout.
Ajouter le bœuf haché et faire cuire environ 10 minutes avant ajouter les carottes, poivrons, champignons, les épices et l'origan. Laisser cuire environ 5 minutes en brassant. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les tomates en dés, pâte de tomates et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la consistance du chili bien épaisse. Remuer de temps à autre.
Ajouter les haricots rouges, et laisser cuire 5-10 minutes de plus.
Retirer la casserole du feu. Rectifier l'assaisonnement. Verser le chili dans des bols et ajouter la coriandre et 2-3 tranches minces d’avocat (optionnel).