![Lobster Roll Guédille au Homard ÉquipeNutrition Teamnutrition](/sites/default/files/styles/vertical_300x400/public/recipes/Guedilles%20de%20homard%20%20%28V%29.jpg?itok=gkleWpP3)
Voici notre version vibrante et plus saine du classique roulé au homard. Cette version est non seulement délicieuse, mais aussi riche en fibres grâce à l'abondance de légumes colorés et au pain de grains entiers. Profitez d'une variante nutritive de ce favori estival.
![Facebook](https://equipenutrition.ca/themes/custom/equipenutrition/img/share/facebook.png)
![Facebook](https://equipenutrition.ca/themes/custom/equipenutrition/img/share/mail.png)
![Facebook](https://equipenutrition.ca/themes/custom/equipenutrition/img/share/pinterest.png)
![Facebook](https://equipenutrition.ca/themes/custom/equipenutrition/img/share/messenger.png)
![Share](https://equipenutrition.ca/themes/custom/equipenutrition/img/share/other.png)
Ingrédients
-
La chair d'un homard cuit (100-120 g), coupée en gros morceaux
-
80 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature à 0 %
-
Le jus de ½ citron (ou 30 ml (2 c. à soupe))
-
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
Ingrédients pour le sandwich
-
½ baguette de grains entiers, grillée et coupée en deux
-
250 ml (1 tasse) de bébés épinards
-
60 ml (¼ tasse) de ciboulette tranchée
-
2 gros cornichons (finement hachés) ou d'autres légumes marinés au choix
Pour servir :
-
500 ml (2 tasses) de légumes tranchés comme des concombres et des carottes
Préparation
- Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients pour la préparation du homard.
- Dans les baguettes ouvertes, répartir les épinards, la ciboulette et les cornichons, puis garnir de la préparation au homard.
- Servir avec des légumes en accompagnement.
Notes
La préparation de homard peut être réfrigérée pendant 3 à 4 jours, mais ne peut pas être congelée.
Pour une recette faible en FODMAP, assurez-vous de faire ces substitutions :
-
Yogourt grec nature → Yogourt grec nature sans lactose
-
Baguette de grains entiers → Pain au levain
-
Bébés épinards → Roquette ou épinards à grandes feuilles