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Recettes

Brownies protéinés sans gluten

Cette recette de brownies protéinés individuels contiennent un ingrédient secret qui permet d'améliorer la valeur nutritive de cette gâterie

La recette est également sans gluten et végétalienne.

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Total

40 minutes

Portion(s)

12 portions

Ingrédients

  • 1 conserve (500ml) d’haricots noirs, rincés 
  • 2 œufs de graines de lin (2 c. à table de graines de lin moulues mélangées à 6 c. à table d’eau) 
  • 30 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco, fondue 
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao 
  • 3 mesures de poudre de protéines au chocolat (*)
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel 
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre blanc 
  • 7,5 ml (1,5 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte) 

Optionnel : ½ tasse de pépites de chocolats, pacanes et/ou noix de Grenoble

(*) Si vous n'avez pas de poudre de protéines, substituez par ⅔ tasse de farine au choix.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 176°C (350°F) et huiler un moule à muffin à 12 cavités.
     
  2. Préparer les œufs de graines de lin en combinant les graines de lin moulues et l’eau dans le bol d’un robot culinaire. 
     
  3. Mélanger quelques fois et laisser reposer quelques minutes. 
     
  4. Ajouter les autres ingrédients (sauf les ingrédients optionnels) au robot culinaire et réduire en purée, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. 
     
  5. Distribuer le mélange également dans 12 moules à muffin. 
     
  6. Optionnel : garnir de pépites de chocolat ou de quelques noix tranchées. 
     
  7. Cuire au four entre 24-26 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et que les côtés décollent du moule.
     
  8. Retirer du four et laisser reposer 30 minutes.

 

Valeur nutritive :

Calories : 170
Lipides : 6 g
Glucides : 20 g
Fibres : 7 g
Protéines : 10 g

Approuvé par l'experte nutritionniste

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