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10 recettes à tomber pour les fans de quinoa

05.06.2019

Un peu d’histoire :

Le quinoa est la nouvelle tendance depuis la dernière décennie, mais saviez-vous qu’il est cultivé en Amérique du Sud depuis plus de 7000 ans ?

En effet, selon des penseurs, l’origine du quinoa aurait commencé dans la région Andine, et est resté un aliment de base pour les peuples autochtones des Andes depuis.

à la suite de pluieurs siècles de négligence, la valeur nutritionnelle et les avantages du quinoa ont été redécouverts au cours de la seconde moitié du XXe siècle, ce qui a entraîné une renaissance de sa production dans près de 95 pays en 2015.

Le quinoa provient d’une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. C'est pourquoi on le qualifie de « pseudo-céréale ».

Cette dernière se caractérise par :

- La teneur en protéines des grains de quinoa, qui est en moyenne supérieure à celle des céréales courantes telles que le riz, le blé et l'orge;

- Le bon équilibre dans les acides aminés essentiels qui composent sa protéine, ce qui peut aider les végétariens à combler leurs besoins en protéines complètes; 

- La teneur en calcium, potassium, magnésium, fer et zinc supérieure à celle des céréales courantes telles que le blé, le riz et l’orge;

- L’exempt de gluten, ce qui est une bonne option pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten;

- Une activité antioxydante élevée.

Beaucoup d’autres bienfaits et spécificités y sont attribués, TOUT COMME UN GRAND NOMBRE D’ALIMENTS SUR NOTRE TERRE. Voilà pourquoi il ne faudrait surtout pas le considérer comme un « superaliment » (Référence : Article de Geneviève Goudreault sur les superaliments) ou un aliment qui vous servira de renfort! En effet, tous les aliments ont leurs propres bienfaits. Modération et variété sont donc les clés d’une saine alimentation.

Voici 10 idées de recettes à base de quinoa qui vous feront retrouver le goût de cuisiner!

1- Granola au quinoa

Essayez cette recette de granola à base de quinoa, qui prend en moyenne 30 minutes à préparer, et qui peut se conserver pendant environ 1 mois par la suite. Ceci qui vous permettra de vous régaler à plusieurs reprises en sauvant du temps au petit-déjeuner!

2- Salade de quinoa aux saucisses végétariennes

 Régalez-vous avec cette salade d’Équipe Nutrition qui gagne en popularité  grâce à toutes ses couleurs mixées dans une seule assiette, son goût unique, la valeur nutritive de ses composantes, et sa facilité de préparation.

3- Quiche aux champignons et au bacon, croûte de quinoa

Avez-vous déjà pensé à faire une quiche à base de quinoa? Moi non plus! Allons-y!

4- Soupe quinoa kale et lentille

 Quoi de plus réconfortant qu’une soupe aux lentilles, accompagnée de légumes et de quinoa? Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est que vous pouvez changer les légumes de la recette en fonction de vos préférences, ce qui vous donne une plus grande flexibilité quant au choix des ingrédients!

5- Quinoa à l’aubergine et aux épinards

 Êtes-vous à court d’idées de recettes quand il est question d’aubergine? Essayez cette recette très simple, rapide et délicieuse.

6- Muffin au quinoa, poire et chocolat

Qui a dit que le quinoa ne pouvait pas servir de petites gâteries? Essayez de substituer les flocons d’avoine avec du quinoa pour préparer des muffins! Vous serez surpris du résultat: la texture moelleuse activera vos papilles gustatives davantage!

7- Pizza au poulet et au quinoa 

Étonnant ce qu’on peut faire avec du quinoa… même une croûte à pizza!

8- Burger au steak de quinoa à la betterave

Saviez-vous qu’une assiette colorée peut être reflétée sous forme de burger au steak de quinoa fait maison?

9- Quinoa aux légumes grillés et au tofu

Pour tous les fans de tofu et de quinoa, voici une recette unique et conçue spécialement pour vous!

10- Salade de saumon fumé

Avez-vous envie de manger du poisson aujourd’hui? Cette salade d’Équipe Nutrition est très simple à faire. Délicieuse, nutritive et colorée, elle se prépare en seulement 10 minutes! J’en ai l’eau à la bouche juste par le fait d’en parler! Régalez-vous!

 

Recette Bonus:

Essayez notre toute nouvelle recette de salade de quinoa au pamplemousse et endamame! 


 

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