Tartare de Saumon

Preparation

25-30 minutes

Cooking

0 minutes

Total

25 minutes

Portion(s)

2 portions

Ingredients

Mélange de saumon

  • 150g de saumon frais, tranché en petits cubes 
  • 3 cuillères à tables (45ml) de mayonnaise légère 
  • 2 cuillères à thé (10ml) de Sriracha 
  • 1 demi-citron pressé
  • 1 pincée de poudre de piment de cayenne 
  • 2 cuillères à table (30ml) de chapelure Panko 
  • 2 grosses fraises ou 4 petites, 
  • 2 cuillères à table (30ml) de ciboulette fraîche tranchée 
  • 1 cuillère à thé (5ml) de graines de sésame
    sel et poivre au goût. 

Mousse d'avocat 

  • 1 demi-avocat 
  • 1 demi-citron pressé 
  • 1/4 de gousse d'ail 
  • 1 cuillère à thé (5ml) de Sriracha, 
  • 1 cuillère à table (15ml) de crème 15%

Preparation

Mélanger de saumon

Bien mélanger tous les ingrédients délicatement pour ne pas défaire le saumon

Mousse d'avocat

Mettre tous les ingrédients dans un malaxeur et ajouter de l'eau selon la texture désirée.

Présentation 

Sur le dessus nous avons mis une tige de ciboulette et une tige de pousse de tournesol.

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